「188体育真的假的」这道菜,不仅比水果清甜,还能滋养脾胃!

2020-01-07 09:33:07

「188体育真的假的」这道菜,不仅比水果清甜,还能滋养脾胃

188体育真的假的,在我家附近有个素食馆。这家馆有个特色,上菜前需要客人点盏灯。

4月份杨爸来梅州开讲座的时候我带杨爸去过。那天这个点灯的任务就交给杨爸,杨爸点燃,看着灯微笑,好像把光放进心里。我忽然有点感动。很多人说羊爸爸是在漫漫长夜里守护孩子的光,而杨爸不远千里来到这里,做讲座,也是来点亮这里的妈妈们内心的那盏灯的。

这家食馆还有另外一个特色,选用的食材都是新鲜的上好食材,烹饪的味道也很好吃。其中,花生莲藕煲,带着天然食材的香甜,深受我家两个娃的喜爱。以往,我总以为汤要甜的话,肯定要放排骨或者肉类。这个花生莲藕煲,只有花生和莲藕,砂锅熬出来,就已经很甜了。

李辛老师曾经给过一家素菜馆的建议是——本味曰淡。

他说,要知道自己身心的本来状态,自然界的本来气味,饮食的本来滋味。平时厚重味道的饭菜吃多了,就会忘记原本的味道。平时喧闹吵杂的生活过惯了,就会忘记宁心静气的身心一体的感觉。食材的气与味,天然的本来味道,莲藕里属于莲特有的清气,花生也有它独特的清香,这才是食材背后的真实能量,能够滋养人体的关键所在。

花生,学名落花生,也叫番豆,还有一个好听的异名叫长生果。花生甘,平,润肺,和胃。

夏秋交际,花生收成,大人们把花生拔出来,放到老屋门坪阴凉处,一家老小坐在一起帮忙摘花生。边摘,边挑些小的软壳的来吃。软壳的还未长硬的花生,更甜。前一天摘好的花生,用粗盐腌制,用水煮熟来吃。《滇南本草图说》“补中益气,盐水煮食养肺”。凉凉的风吹来,老人小孩们一起剥花生吃。那时没有空调没有冰箱,农村的小孩也很少有过敏性疾病出现。没有电视没有手机,家人们聚在一起,放松自在地聊天。

除了摘花生,去荷塘里采莲蓬挖莲藕,也是夏秋交际时期应季的有趣的劳作。小孩子们凑在一起剥莲子吃,挖出来的莲藕洗净了生吃,也是别有一番风味的,清清爽爽的莲香。

清代名医徐灵胎著的《神农本草经百种录》 “藕者,水土之精也,故能养脾肾之阴。生水底污泥之中,而无处不香,无节不通,故又能疏达脾肾之气,而滋其血脉。”

藕,生用,甘,寒,清热凉血散瘀;

熟用,甘温,健脾开胃,益血生肌,主补五脏。

现在的藕都很肥大。我吃过的最好吃的藕,是我的中学里的荷塘里的。学校的荷塘,天生天养,没有使用任何的化肥。到了采挖的季节,挖藕的大叔下塘,把挖出来的藕放在路边,藕细细长长的,比市场卖的起码小一半,颜色也深许多。我的同学t也很喜欢莲藕,拉着我一起去跟大叔买。煲出来的汤是清甜不已,莲藕咬下去,拉出密密麻麻的长长的白丝,满口是藕的清甜,咀嚼起来是软糯的。

藕节虽然不太好吃,但也有其功效,甘涩,平,能止血散瘀。熬汤的时候把藕节洗干净些即可,不必扔掉。小时候喝莲藕汤的时候,不小心夹到藕节,会一脸苦涩,因为大人总是说,要一起吃下去,不要浪费。原来也是有依据的。

莲藕花生煲

材料:一节莲藕,洗净,切块,粒大饱满的花生粒适量

做法1:砂锅洗净,莲藕块、花生粒放入砂锅,放适量水,大火滚了之后,小火熬煮1小时,最后放一点盐。如果做成菜配白饭,可以放多些盐,少些水。

做法2:先在油锅里放点油,把莲藕和花生粒稍炒香,放入砂锅,跟做法1的步骤一样。

砂锅慢慢熬煮出来,透着莲藕加花生的香气,煮至软绵,一家老小都可以一起享用。当然,如果有的家里喜欢用排骨炖汤,也是可以加入排骨,做法还是一样。

吃东西的时候,其实我们是可以放下一切的。

放下中医,放下健脾,放下蛋白质,放下微量元素,放下赶不及的任务和成绩,就跟着这个食物在一起,跟着一起吃的人在一起,品尝秋天自然的赠礼。一个全身心陪着孩子吃饭的妈妈,一份与秋天清净之气相感应的莲藕花生煲,比什么都醒脾养胃。

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